Molino de Aceite, Alcázar de Jerez

Este molino de aceite es un molino de tradición animal, o también llamado de sangre. La piedra circular en el centro de la sala se llama cama o solera y en torno a ella giraba el animal. El animal, normalmente era un asno, se uncía al yugo y era espoleado para que diese vueltas en torno a la máquina. Esto hacía que se moviese la pesada piedra cónica, que iba aplastando las aceitunas que caían por la tolva. La pasta de las aceitunas se iban recogiendo, colocando sobre unos esternones de esparto y trasladando a la sala contigua donde se encuentra el molino de viga.

Molino de Aceite, Alcázar de Jerez de la Frontera